Cara Membuat
Nasi Lemak Khas Riau - Selamat sore! Setiap dari kita pasti punya makanan kesukaan atau makanan favorit, yang paling diidamkan.
Kalau beberapa hari nggak makan, rasanya rindu ea ... ternyata rindu nggak cuma
sama pasangan ya kan? Tapi juga dengan makanan. Saya juga demikian. Kalau saya
suka mie ayam, tapi belum tentu mas suami suka juga.
Beberapa waktu lalu, saya dapat cerita heboh dari
teman saya yang mencicipi nasi lemak. Dalam pikiran saya nasi lemak adalah
nasi, yang tidak diperuntukan oleh orang yang diet karena terlalu banyak lemak.
Ternyata nasi lemak ini merupakan jenis makanan khas suku melayu. Biasanya
terdapat di Malaysia, hidangan ini salah satu hidangan nasional gitulah kurang
lebih. Tapi kalau di Indonesia sendiri, adanya di kepulauan Riau, nasi lemak
ini.
Nasi lemak ternyata penyajiannya pada pagi hari,
mungkin kalo di tempat saya nasi megono atau nasi urap. Yang berbeda dari nasi
lemak ini, dimasaknya pake santan kelapa. Jadi rasana gurih-gurih lezat gitu,
kata dia. Selain itu masaknya juga diberi daun pandan, daun yang baunya harum
dan bikin kita semangat untuk memakannya.
Sejarah Nasi Lemak
Kalau dilihat sepintas, nasi lemak mirip banget
dengan nasi uduk. Atau nasi liwet, karena ada rasa gurih dan sama-sama di masak
menggunakan santan. Menurut cerita masa lalu, oleh South China Morning Post
kalau nasi lemak disajikan khusus pagi hari. Tapi lama-kelamaan orang yang
rindu makan nasi lemak, sudah bisa merasakannya di waku siang ataupun malam
karena banyak dijajakan.
Seorang sejarawan warisan dan pendiri organisasi
nirlaba Akademi Pembangunan Geo-budaya dan Etnolignuistik Nusantara, Nadge
Ariffin punya pandanga alternatif mengenai nasi lemak lho! Katanya nasi lemak
ini berasal dari Malaysia, dengan cerita yang bermula dari sepasang anak dan
ibu. Mereka bernama Mak Kuntun dan anaknya bernama Seri.
Pada suatu hari, ceileh ... bahasanya mirip dongeng
jaman dahulu ya? Hehehe ... Mak Kuntum suatu ketika harus pergi meninggalkan
Seri, puteri kesayangannya. Nah, karena anaknya sudah besar dia menitipkan Seri
perihal urusan dapur. Ketika Seri yang sedang memasak nasi, tidak sengaja
menumpahkan santan ke dalam panci yang dimasaknya. Ketika ibunya sudah pulang,
saat makan nasi tersebut kaget. Karena rasanya berbeda.
"Apa yang kamu masak ini, Seri?" Kata Mak
Kuntum penasaran.
"Nasi le, Mak!" Kalau diartikan, adalah
Nasi, Ibu. Jadilah sampai sekarang, nasi yang dimasak dengan santan disebut
dengan nasi lemak. Asal-usul nasi lemak ini menurut penelitian Ariffin, berasal
dari pantai barat Malaysia.
Bagaimana Cara Memasak Nasi
Lemak Khas Riau?
Nasi lemak biasanya disandingkan dengan telur, baik
yang direbus maupun yang digoreng. Kemudian ada irisan mentimun, ada gorengan
teri, sambal. Tapi sekarang nasi lemak memiliki banyak sekali variasi menu, ada
yang ditambahkan kacang goreng, sate ayam, cumi, kerang, dan lain
sebagainya. Karena penasaran, saya
meminta bumbunya sama dia, eh setelah dikasih jadi pengen mencoba masak nasi
lemak juga.
Ini dia resep memasak nasi lemak, apa saja bahan
utamanya :
1 Kg beras putih
1/2 santan kental
Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Daun salam
Sebatang serai
Cara Membuat
- Seperti pada umumnya memasak nasi, cuci beras dahulu sampai bersih lantas ditiriskan.
- Panaskan dandang sampai menididih, baru kukus berasnya sampai matang.
- Panaskan minyak, untuk menumis serai dan daun salam hingga wangi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng sebentar tadi. Lantas masukkan santan, jika sudah tercium aroma yang wangi.
- Aduk merata, dan taruh sedikit air untuk mengencerkan santan. Masukkan beras yang sudah dikukus tadi ke dalam bumbu. Aduk sampai rata. Kembali kukus nasi yang sudah ada bumbunya, selama 30 menit.
Nasi lemak siap disajikan dengan lauk pelengkap,
seperti telur, sambal goreng, teri, sambal, mentimun dan tumisan lainnya.
Selamat makan!
waaa nasi lemak, sampe sekarang udah sering denger nasi lemak tapi ku belum pernah nyobain nih, jadi kepo deh pengen cobain juga hihihihi
BalasHapuskayak nasi di Bandung di Crown pas acara BloggerDay ini wkwkkw
Hapuswah seru banget bikin nasi lemak mba, mau nyobain ah tar buat bukaan, bahannya juga mudah dicari ya
BalasHapusgampang banget asli kak hehehe selamat mencoba
HapusUdah pernah makan nasi lemak tapi belum pernah bikin. Kayaknya bakalan nyoba buat nih berasa banget enak ini. Makasih resepnya mbaa
BalasHapussamasama mba Lida.
HapusSmeangat siapa tahu bisa jadi menu buka hehehe
aku belum pernah bikin nasi lemak mbak, nyicip aja belum pernah malah, kapan2 mau coba praktekan resep dari mbak ah :)
BalasHapussemangat mba Winda, semoga sukses masak memasaknya hehehe
HapusJadi laper deh baca ginian malem2 mba hihihi... ternyata bahannya gak susah ya
BalasHapusBener banget kak Mels, kirain juga susah ya ternyata gampang mudah didapatkan bahannya
HapusKalau di Jkt kyknya nih mirip nasi uduk gtu ya mbak hehe.
BalasHapusWah ternyata sejarah nasi lemak tu terjadi krn ketidaksengajaan ya? Oh ya katanya kalau karbo dicampur santen2 gtu lbh bagus buat org yg diet gula, eh bener gak ya hehe
Bener mirip uduk, di jawa mirip nasi kuning wkwkwk
Hapuscerita sejarah unik ya Mba.
Jadi pengen coba buat nih kak hehe aku tinggal di Riau sih tp bukan asli sini. Penasaran juga pengen buat sendiri nih
BalasHapuskalau di Jatin namanya sego gure, iyaaa nasi uduknya orang betawi gitu. dikasih kunyit jadi sego kuning. ini enak banget emang...apalagi disantap buka puasa beginu. besok bikin ah
BalasHapusNasi lemak bikin makin semangat makan, Nyi...
BalasHapusAku suka banget.
Gurih dan gak kenyang-kenyang, hahhaa...kok bisa yaa..??
Oh ternyata begitu toh cikal asal nasi lemak aku ud lama g makan ini mba
BalasHapusWaaah kayaknya enaaak nih Nyaiii.. semoga aku bisa cobain deeh di rumah masaknya
BalasHapusHi kak,
BalasHapusPerkenalkan saya merlyn dari situs HL8 ingin menawarkan kerjasama dalam bentuk program affiliasi dimana anda bisa mendapatkan keuntungan komisi 40% flat dari kami setiap bulannya, Apabila anda tertarik silahkan hubungi kami di affiliate[a]hl8asia .com atau fb saya.
Terima kasih atas perhatiannya
merlyn