Cara Memasak Oseng-oseng Kikil Lombok Ijo dengan Tempe

Cara Memasak Oseng-oseng Kikil Lombok Ijo dengan Tempe - Ada yang suka dengan kikil sama seperti saya? Awalnya saya memang tidak suka, tapi di rumah mertua sering banget dimasakin ini. Mau nggak mau akhirnya ya jadi terbiasa, dan suami demen banget sama masakan ini. Suatu siang yang panas, nggak tahu mau masak apa ya udah ingat kegemaran mas suami, akhirnya saya belanja kikil dan tempe.

Sedikit informasi buat yang belum tahu kikil, kalau di Comal disebutnya denan nama towel. Kikil ini bagian dari kaki sapi, yang membungkus kaki sapi. Dimana tekstur kikil ini kenyal, warnanya transparan seperti warna beige. Kikil masih mengandung tulang lunak, yang ketika kita mkan ada bagian yang agak sedikit keras.

Dulu saya nggak suka, hahaha ... agak-agak bagaimana gitu kalau dimakan. Tapi ternyata dia memiliki kandungan kalsium tinggi yang dibutuhkan tubuh. Jadi ya mulai belajar suka, eits ... tapi jangan kebanyakan karena mengandung lemak jenuh yang tinggi ya. Kalau yang punya kolesterol tinggi, jangan menyantap terlalu banyak agar tetap aman untuk kesehatan kita.

Resep olahan kikil ala Nyi Penengah Dewanti

Kikil sering banyak dijumpai di pasar, harganya juga tidak mahal. Kikil bisa divariasikan dalam menu apa saja, dulu sering saya jumpai kalau dapet bungkusan hajatan. Kikil biasanya dimasak dicampur dengan tahu dan ati untuk sambal goreng.

Karena tidak niat buat masak sambel goreng, apalagi di keluarga mas suami menghindari makanan berkuah dengan santan. Akhirnya ya masaknya cukup dioseng-oseng saja, dengan campuran tempe karena kebetulan idenya pengen aja di masak sama tempe.

Bahan :

Tempe

Kikil

Bawang merah

Bawang putih

Minyak

Cabe hijau

Daun salam

Garam

Penyedap

Gula pasir

Cara memasak kikil sangat mudah, siapapun pasti bisa melakukannya. Asal nggak takut dengan minyak yang panas hahaha ...

Panaskan wajan dengan minyak di atas api, jangan terlalu besar apinya sedang saja. Tumis, bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam hingga harum aromanya.

Baru masukkan kikil dan tempenya, lantas dioseng agar bumbu tersebut membaur. Setelah itu taburkan garam, penyedap atau juga gula pasir jika menurut anda kepedasan. Diamkan sampai mendidih, dan sedikit asat airnya. Kalau suka agak banyakan kuah ya tidak mengapa. Matikan api dan oseng-oseng kikil siap untuk dinikmati.