3 Resep Sambal Matah Khas Bali Yang Enak Dan Segar

Indonesia adalah salah satu negara yang kerap disebut sebagai surganya kuliner. Sebab, di Negara Kepulauan ini tersedia beragam olahan menu makanan khas Nusantara seperti salah satu contohnya sambal matah.

 

Sambal matah adalah sambal khas Bali yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Umumnya, sambal ini dihidangkan tanpa melalui proses tumis atau ulug. Sambal matah terbuat dari beberapa bahan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, jeruk, dan limau yang dicampur dengan minyak kelapa. Memiliki cita rasa yang enak dan segar, tak heran jika jenis sambal yang satu ini menjadi favorit semua kalangan.

 

Photo: linawijaya

Nah, bagi kamu yang ingin menikmati sensasi sambal matah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara mudah. Berikut 3 resep sambal matah enak dan segar yang bisa dicoba :

 

1. Resep Sambal Matah Sederhana

Bahan – Bahan :

· Cabai rawit merah 15 buah

· Bawang merah 8 buah

· Serai 3 batang, diambil bagian dalamnya yang putih saja

· Air jeruk nipis 1 sdm

· Minyak goreng 3 sdm

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

· Daun jeruk purut secukupnya

 

Cara Membuat :

· Langkah pertama, cuci cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut hingga bersih. Setelah itu, iris halus semuanya lalu taruh didalam mangkuk.

· Beri garam, gula, dan air jeruk nipis lalu aduk hingga merata sembari ditekan – tekan.

· Panaskan minyak di wajan lalu siramkan minyak panas tersebut ke dalam campuran cabai, lalu aduk merata.

· Sambal matah sederhana siap dihidangkan.

 

2. Resep Sambal Matah Kecombrang

Bahan – Bahan :

· Bawang merah 10 siung, diiris – iris tipis

· Serai 4 batang, ambil bagian putihnya saja lalu iris – iris halus

· Daun jeruk, dibuang tulang daunnya lalu iris – iris halus

· Cabai rawit sesuai selera, diiris – iris tipis

· Jeruk limau 2 butir

· Terasi 1 sdt, disangrai

· Kecombrang, diambil bagian bunga dan batang yang muda saja lalu iris – iris halus

· Minyak kelapa 3 sdm

· Bawang goreng secukupnya

 

Cara Membuat :

· Pertama – tama, masukkan bawang merah dan garam sedikit saja ke dalam mangkuk lalu remas hingga agak layu.

· Selanjutnya masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang berisi bawang merah tadi terkecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.

· Kemudian panaskan minyak kelapa di wajan kecil. Setelah itu, masukkan terasi yang sudah dihaluskan lalu biarkan hingga agak mendidih.

· Angkat, kemudian siramkan ke campuran sambal dan aduk hingga merata.

· Beri garam sedikit saja hingga pas rasanya.

3. Resep Sambal Matah Bali

Bahan – Bahan :

· Cabai rawit merah 7 buah, diiris – iris halus

· Bawang merah 9 butir, diiris – iris halus

· Terasi bakar atau sangrai ½ sdt, dihaluskan

· Minyak sayur 4 sdm atau bisa diganti dengan minyak zaitun

· Garam halus 1 sdt

· Serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja lalu diiris – iris halus

· Air jeruk nipis 4 sdm

· Bawang putih 3 siung, diiris – iris halus

· Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat :

· Langkah pertama, campurkan irisan cabai rawit dengan bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan – bahan lainnya, lalu aduk merata.

· Tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal, lalu aduk merata.

· Hidangkan sambal matah khas Bali sebagai pelengkap ayam goreng maupun bebek.